ROSI für Wirtshäuser

Die Stube ist voll, der Stammtisch sitzt, im Nebenzimmer wird Taufe gefeiert. ROSI geht ans Telefon, damit du bei deinen Gästen bleibst.

Das kennst du

Es klingelt, wenn alle Hände voll sind
Sonntagmittag, die Stube brummt, der Schweinsbraten muss raus. Wer jetzt anruft, hört das Freizeichen und reserviert woanders.
Feiern laufen über Zettel
Taufe, Kommunion, Leichenschmaus, der Sechzigste: Personenzahl und Essenswünsche stehen im Block neben der Kasse oder nur in deinem Kopf.
Die Küche erfährt es zu spät
Vier Haxen und die Ente waren vorbestellt. Am Pass weiß es erst jemand, wenn der Gast danach fragt.

Ein Beispieltag, so wie er bei dir aussehen könnte.

09:00
ROSI schickt der Küche das Briefing: sechs Haxen und eine ganze Ente vorbestellt, dazu die Taufe mit 25 Gästen im Nebenzimmer.
11:15
Du schickst ROSI ein Foto der Tageskarte. Ab jetzt nennt sie am Telefon den Krustenbraten und die Schwammerlsuppe.
12:30
Mittagsservice, keiner kommt ans Telefon. ROSI nimmt die Anrufe an und trägt die Tische fürs Wochenende ein.
17:30
Donnerstag ist Stammtisch. ROSI hat die Runde wie jede Woche eingeplant, niemand musste den Tisch von Hand blocken.
22:15
Die Küche ist zu. Ein Gast fragt nach einem Tisch am Kirchweihsonntag. ROSI reserviert für acht und notiert zwei Gänse als Vorbestellung.

Im Wirtshaus wird anders geredet als im Sternelokal. Begrüßung, Dialekt und Du oder Sie legst du fest, ROSI hält sich daran.

Der Ton in diesem BeispielBairisch-herzlich, per Du

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Wir zeigen dir in einem kurzen Gespräch, wie ROSI in deinem Betrieb arbeitet.